首頁
>
資訊中心
>
相關(guān)知識
更多
聯(lián)系我們
相關(guān)知識
(1)生咸鴨蛋
高品:蛋完整,無破損,蛋白清晰透明,蛋黃完好居中。
劣質(zhì):蛋殼嚴(yán)重破損,蛋黃有較重溶解現(xiàn)象,黃白相混,蛋白渾濁,發(fā)臭。
(2)熟咸鴨蛋
高品:蛋白呈白色略帶青色,柔軟而有光澤;蛋黃膜完好,結(jié)實呈球狀,色紅或桔黃,有油,具特異香味。
劣質(zhì):蛋白呈灰色或黃色,有凝結(jié)塊或小空泡;蛋黃有嚴(yán)重溶解現(xiàn)象,色黃或黑,具有臭氣或難聞的氣味。
- 下一個:咸鴨蛋怎么保存?